Panna cotta che passione!
Chi mi conosce bene sa che non amo solo cucinare..amo mangiare..sopratutto i dolci. Da sempre li faccio senza pesare le dosi..ad occhio..ma con la panna cotta non lo puoi fare..le dosi per questo dolce al cucchiaio sono quelle e cambiare qualcosa comporterebbe un risultato disastroso o di una pappetta dolce dolce o una mattonella collosa immangiabile.
La caponata…dal capone???
Ebbene si…non ci credevo! Quando me lo hanno detto quest’estate sono dovuta andare a controllare..non perche’ non ci credessi ma mi sembrava strano..e mi sono dovuta ricredere. La caponata uno dei miei piatti preferiti che per colori sapori e odori meglio rappresenta la Sicilia, in origine era fatta con il pesce..il capone.
Falso magro alla “Turiddu”
Per gli ospiti importanti, di inizio autunno, la nonna chiedeva sempre a Don Turiddu, ex chef della Marina Militare Italiana, di preparare il suo “Falso Magro”, molto apprezzato da Ammiragli, Comandanti e Ufficiali… Di buon mattino Turiddu si recava da Pippo il macellaio per farsi preparare 1 kg di carne di vitello “tagliata per falso magro” e un po’ di tritato di carne di maiale macinato una sola volta, nonché qualche fettina di lardo e di salame.
Passione Cucina
Non importa se ho pochi minuti o una giornata a disposizione, quando cucino sono felice. E la felicità è un sentimento da condividere. Dicono che la mia cucina sprigioni passione e amore: il mio blog vuole essere un modo per raccontare e condividere con voi questa mia avventura attraverso le immagini. Troverete ricette semplici, ma in cui sarà curato ogni particolare, presentazione compresa.
Tutte le sfumature delle carote viola
Lo sapevate che le carote un tempo erano viola? Gli olandesi in onore della dinastia degli Orange ne cambiarono il colore con un processo di ibridazione. La carota viola, oggi, è un colorante alimentare naturale poco utilizzato in cucina e di difficile reperimento. Provate a leggere, però, la composizione di uno yogurt alla fragola o al lampone: la colorazione non deriva dal frutto, ma all’estratto di carota nera (chiamata anche così).
Qualche briciola per la vista
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