Raffinata bakery nel cuore di Catania, Bisou Cake Design sforna giornalmente cupcake, cake pop, torte e dolci provenienti dalla tradizione mitteleuropea e americana. Le due proprietarie, mie amiche e maestre nell’arte del cake design, infatti, creano bellissime torte personalizzate e caratterizzate da uno stile raffinato, per ogni tipo di evento. Dalle wedding cakes all’allestimento di sweet tables: tutto è dettagliatamente curato. Perché, come recita il loro motto: “Una bella torta deve essere anche buona”. Un consiglio? Se vi trovate a Catania, fate un dolce passaggio da Bisou!

“Il gusto è il buon senso del genio”. Diceva così lo scrittore francese François-René de Chateaubriand in una delle sue opere dedicate alle letteratura inglese. A me viene in mente ogni qual volta riesco a tradurre l’estro personale – che nasce da incroci di combinazioni di colori e sapori con l’eleganza e l’originalità – nella creazione e nella presentazione di un piatto. E così anche i primi importanti risultati non sono tardati ad arrivare. Il 5 di dicembre dello scorso anno il Circolo della Stampa di Milano mi ha conferito il riconoscimento nazionale “Arte del Gusto” nell’ambito del Premio delle Arti e della Cultura; e quest’anno è arrivato inaspettatamente un articolo su un quotidiano regionale che ha scatenato grande curiosità. Per me tutto questo rappresenta una conferma.

Reinventarsi e rilanciarsi. Nel mercato del lavoro over 40, ricominciare da zero non è mica semplice, ma basta quel pizzico di coraggio unito alla passione per ricavare una nuova nicchia dove posizionarsi. Questa storia vuole essere un messaggio positivo per tutti coloro che, nel bel mezzo del cammin di propria vita, hanno dovuto immaginare un “altro” futuro. Perché crisi può diventare anche sinonimo di opportunità, seppur non con poche difficoltà. Lei è la catanese Stefania Sciacca. E prima ancora di essere un’affascinante quarantenne, è moglie e mamma di Irene e Luigi, nonché geologa con un passato da assessore nel comune di Acicatena.  Nella vita ha perseguito tante strade e raggiunto molteplici traguardi. Ma oggi, rimasta ferma allo “stop” che le si è presentato davanti, invece di mettere il freno a mano ha deciso di premere sull’acceleratore professionale. Con un altro volto, un altro profilo, un nuovo impegno: dietro i fornelli, con la voglia di sperimentare.”

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Prima di essere un’appassionata di cucina, sono una mamma a 360 gradi. E proprio durante i compleanni dei miei figli, dei miei nipoti e dei loro amici ha preso vita il fenomeno del Kids Party, ovvero il giusto compromesso tra buon cibo e divertimento. Non c’è bambino, infatti, che in una tavola coloratissima e ricca di forme giocose, non venga stuzzicato dall’idea di mangiare una margherita salata o un fiore al cioccolato…

 Ecco svelato il successo delle mie feste!

L’alchimia dei sapori è un’arte. Studio, ricerca e sperimentazione mi hanno dato, nel corso degli anni, quel quid in più, che ha reso la mia cucina originale e stuzzicante. In occasione della cena organizzata dalla Delegazione Etnea dell’Accademia Italiana della Cucina

presso il Museo dell’Etna, ho regalato agli invitati la raccolta “La cucina delle erbe e degli aromi”: ogni spezia utilizzata per la cena è stata così descritta in maniera sintetica, dalle origini alle curiosità per finire ai più comuni impieghi in cucina. La serata è stata molto apprezzata dai delegati e dai loro invitati sopratutto per l’impeccabile organizzazione dell’avv. Marina Lombardo, a cui va il mio personale ringraziamento. 

 

L’estetica del cibo è una componente essenziale della mia cucina. La presentazione di un piatto deve prima soddisfare la vista e poi il gusto. Giochi cromatici, abbinamenti e idee originali hanno così contribuito a creare uno stile personale e riconoscibile. Un buon piatto non deve essere necessariamente complicato, ma nella sua semplicità, partendo da ingredienti di indiscussa qualità, deve stupire. Nasce così l’idea di riprodurre fiori, sia dolci che salati, che rendono colorate ed eleganti le tavole dove il cibo si lega indissolubilmente al resto dell’immagine coordinata: copritavola, vasi, piatti, candele e candelabri. Vi posso confessare un segreto? Pur adorando piante e fiori, non ho per niente il pollice verde! E riprodurre in cucina piatti che abbiano come soggetto i fiori è stato un modo per compensare questa mia insopportabile lacuna.